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    005期单双中特:掌上型ATP荧光检测仪,型号:ZBC41SURE-Plus,库号:M397015,

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    1 适用范围:本方法适用于餐饮具与食物加工器具表面洁净度的快速检测。

    2 方法原理:ATP是三磷酸腺苷的英文缩写,是生物能量转化产物, 存在于所有活的细胞体中。当ATP接触到荧光素酶后,就会发生反应产生出光,物体表面残留的食物和微生物越多,ATP也就越多,发出的荧光也就越强,采用荧光光度计,可将这种光的强度加以记录。

    3检测意义:在制备食品时,将与食物接触表面的微生物污染降到最低程度至关重要。有效清洁操作不仅可以有效地减少成品中的微生物数量,还能提高食品质量和延长易变质食品的保质期,同时也可相应降低食源性疾病的发生率。ATP的检测,可现场确认污染状况并使其数值化和直观化,使从业者当场知道自身问题,直接改善工作,防患于未然,并有助于卫生清洁标准的提高??墒瓜妇觳榈墓ぷ髁看蠓燃跚?,实现卫生监控的简捷化、效率化??捎τ糜贖ACCP的关键环节监测。ATP荧光检测与常规培养法的检测结果不能直接对比,但有80%~90%的相关性,两者结果没有统计学显著差异。与常规培养检测法配合使用,可用ATP检测法检测污染,而用培养检测法鉴定污染物种类,污染源等。

    4 检测试材: ATP荧光测定仪,荧光素酶

    5 操作方法:在被检物体表面10cm×10cm的区域内,用拭搽拭抹采样,按攻略港彩单双中特使用说明书操作记录测试结果。

    6结果判断:由于不同仪器的灵敏度不同,同一样品在不同仪器上显示的数据(RLU)有所不同,可在参考不同仪器附带的《卫生监测控制推荐表》基础上,加上日常检测积累的数据,制定出适宜的控制指标。

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